Tavola 11.14  Produttori e trasformatori di olii extravergine d'oliva DOP e IGP per provincia e regione-                          al 31 dicembre 2011
ANNI PROVINCE	AZIENDE AGRICOLE (a)			TRASFORMATORI (a) (b)
	Numero	Superficie		Totale	di cui molitori	di cui imbottigliatori
2008	1.051	2.115,48		92	48	81
2009	1.104	2.153,44		101	53	90
2010	1.177	2.276,43		113	57	98
2011 - DATI PROVINCIALI
Imperia	1.012,00	2.016,30		76	44	62
Savona	71	98,82		15	9	12
Genova	51	74,46		15	5	15
La Spezia	74	98,24		11	3	11
Liguria	1.207,00	2.287,82		117	61	100
Fonte: Istat
(a) - Le aziende agricole e i trasformatori sono suddivisi per provincia  ove è ubicata la superficie e/o l'impianto di trasformazione.
(b) - Un trasformatore può svolgere sia una sola sia entrambe le attività di trasformazione.